福州红糟炒鸡蛋饭

材料】

蛋 3颗
白饭 3碗
葱 2支
蒜末 10公克
姜末 5公克
红糟酱 2大匙

【调味料】

A.米酒 2大匙
B.盐 少许
酱油 2小匙
糖 1小匙
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
香油 少许

【做法】

1，蛋打散；青葱洗净、切成葱花，备用。

2，热锅，加入3大匙沙拉油，倒入作法1的蛋液炒熟，盛出备用。

3，重新加热作法2的锅子，以大火爆香蒜末、姜末，再倒入红糟酱炒香，并加入米酒炒至香味溢出，接着放入白饭炒散，再加入调味料B、作法2的蛋与作法1的葱花，快速拌炒至均匀即可。